Laboratorio de Tueste
El tueste comienza con el café verde.
Desarrollamos cada tueste alrededor de las cualidades únicas del café verde — su origen, variedad, proceso y notas de cata — y luego evaluamos cómo se expresan esas cualidades en la taza.
Nuestro enfoque
El café verde va primero.
Cada lote es distinto. Empezamos por el origen, la variedad, el proceso y las notas sensoriales, y desarrollamos el perfil de tueste alrededor del café que tenemos enfrente.
Empezar por el café verde único
El origen, la variedad, el proceso y las notas de cata definen el punto de partida. El tueste comienza entendiendo lo que ya existe en el café verde.
Desarrollar el tueste alrededor del lote
Usamos precisión para resaltar las cualidades y notas de cata del café, en lugar de forzar cada lote al mismo perfil.
Evaluar el resultado en taza
La catación y la preparación confirman si el tueste expresa las notas, el balance, la dulzura, la acidez y la claridad buscadas.
Tueste con energía solar
Tueste con Probat y energía solar
Nuestro sistema eléctrico Probat funciona con energía solar. Usamos control preciso para desarrollar cada tueste alrededor de las cualidades únicas y notas del café verde, y luego evaluamos el resultado en taza.
Consultas del Laboratorio de Tueste
Empecemos por el café y el objetivo
Contanos si tu consulta es sobre tueste, colaboración, catación, desarrollo de perfil u otra necesidad del Laboratorio de Tueste. Nuestro equipo confirma los servicios y las opciones disponibles.
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